9 de abril de 2015

A propósito del curso de cocina

La cocina quintanesa tiene su propia tradición y una muestra de ello son las recetas que hemos ido colocando sucesivamente extraídas de nuestras antiguas revistas; no obstante, el presente curso de cocina 2015 tiene el interés de ir adiestrando a nuestras amas de casa en nuevas especialidades y platos más refinados, de acuerdo con los gustos modernos. La presentación en mesa de los platos cautiva a los comensales, sobre todo si son forasteros, y está bien saber algo más sobre su disposición y combinación de colores. 



El curso sigue avanzando y esto es una pequeña muestra de aquello con lo que sorprenderán a familia e invitados próximamente. Imágenes enviadas por Conchi Cancho Francés.

ENSALADA DE PALITOS DE MAR Y GULAS
Ingredientes:
300 g. de palitos de mar
200 g. de gulas
1 diente de ajo
2 tomates
zanahoria rallada
unas hojas de lechuga

Vinagreta:
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre
1 cucharada de salsa de soja
pimienta negra

Preparación:
Dorar el diente de ajo laminado en una sartén con poco aceite. Apagar el fuego y añadir las gulas. Dejar enfriar.
Desmenuzar los palitos y mezclar con un poco de vinagreta.
Colocar en una fuente el tomate cortado en rodajas finas, luego los palitos, la lechuga bien picada, la zanahoria rallada y las gulas escurridas.
Condimentar con el resto de la vinagreta, que se prepara batiendo los ingredientes.


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