17 de marzo de 2015

Pastel de nueces al café (1992) - Begoña Espina

INGREDIENTES
800 grs. (peso neto) de nueces
5 galletas
4 huevos y 2 yemas
1 bote pequeño de leche condensada
una cucharada de café descafeinado
azúcar para caramelizar el molde (o preparado de azúcar Royal u otra marca).
(Imagen obtenida de internet)

PREPARACIÓN:
Mezclar las nueces molidas (reservar algunas para adornar) con las galletas trituradas, los huevos y las yemas batidas, la leche condensada y el café disuelto en 1/4 litro de agua.
Vertir todo en una flanera caramelizada y cocerlo al horno al baño maría durante unos 45 minutos a temperatura de unos 190º.
Desmoldar cuando esté frío y adornarlo con las nueces reservadas.
Se puede acompañar de nata montada.
¡Fácil de hacer y sorprende el resultado!

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