10 de febrero de 2015

Pastas margaritas (2006) - Glory López

PASTAS MARGARITAS

Sois muchos los que habéis probado mis pastas MARGARITAS. Os han gustado y me habéis pedido la receta y, que mejor medio que nuestra revista para dárosla a saber y animaros a realizarla.
Es una receta muy sencilla y de fácil elaboración.



INGREDIENTES
200 gramos de mantequilla

300 gramos de manteca
6 yemas de huevo (reservar las claras)
350 gramos de azúcar para la masa
1 vaso de los de agua, de almendras peladas, tostadas y peladas
750 gramos de harina.



MODO DE HACERLO
En un recipiente poner la mantequilla y la manteca a “punto de pomada”. A continuación añadir las yemas, removiendo bien con la mano. Echar el azúcar y las almendras, mezclar todo bien y añadir la harina poco a poco. Parecerá que la masa se hace bolas, pero no importa, seguir amasando hasta que quede todo bien unido.

No emplear toda la harina, hay que dejar algo para extender la masa y espolvorear la bandeja.

A continuación extender la masa con un rodillo o botella, dándola un espesor de ½ centímetro aproximadamente. Cortar con un vaso o molde de dibujo (eso a gusto). Colocarlas en una bandeja de horno espolvoreada con harina.

En un plato batir unas claras, para untar con una brocha las pastas. Colocar en medio de la pasta media almendra y echar un poco de azúcar por encima.

Meter al horno, previamente calentado a 170º y cuando estén doradas al gusto, sacarlas, dejarlas enfriar y retirar de la bandeja.

Es bueno tener 2 bandejas de horno, para no estar esperando a que se enfríen, así que cuando sacas una metes otra.

Así me lo enseñó mi madre Margarita.
Glory López

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