26 de febrero de 2015

Bizcocho de la abuela Luisa (1998) - Mercedes de la Fuente

La abuela Luisa fue mi madre.
Cuando nosotros éramos niños, no había tanto bollo ni dulces en el mercado. Mi madre los hacía para merendar.
Creo que fuimos felices y afortunados alrededor de aquella mesa redonda, con faldas de camilla, en el lugar más frío de la casa, porque era el centro neurálgico de un hogar que medía el paso del tiempo a golpe de gancho. La eterna labor de ganchillo que mi madre tenía siempre en sus manos.
De manera natural aprendimos el bizcocho que hoy seguimos elaborando.

INGREDIENTES
3 huevos
3 cacillos de harina
2 cacillos de azúcar
1 cacillo de leche
1 cacillo de aceite
1 sobre de levadura

ELABORACIÓN:
Batir, con la batidora eléctrica, los huevos con la leche, el aceite y el azúcar. Mezclar la levadura con la harina e incorporarla a los huevos batidos.
Mezclar todo con cuidado y poner en un molde engrasado en aceite y espolvoreado con harina para que no se peque. Cocer a fuego suave durante 35 a 45 minutos.

Nota:
Se aconseja usar la olla-horno sobre fuego de gas, es muy fácil, se cuece bien y es más económico que el horno.
(Imagen obtenida de internet)


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