18 de septiembre de 2018

Colección de títulos de ciclismo para Unai Díez

El joven Unai Díez Lopéz (nieto de Pacopús) comienza a destacar como joven promesa del ciclismo al coleccionar en su juventud una docena de títulos en distintas modalidades ciclistas.
Hace 6 años que practica la bici de forma más seria y no sólo como afición; el hecho de tener que pasar a la categoría de cadete posiblemente le suponga una cambio de equipo.
¡Esto es una buena noticia! ¡Enhorabuena!
Se puede leer la noticia con mayor nivel de detalle en el Diario Palentino de hace un par de días.
(Recorte del Diario Palentino)

12 de septiembre de 2018

Frutos del otoño

Miguel Amengual me envía esta pequeña crónica en los primeros compases del otoño en Quintana; también en el pueblo se pueden palpar buenas sensaciones con los cambios de la naturaleza:

"Los días acortan en Quintana mientras el verano se nos escapa de las manos de manera  irremediable. Avanza el mes de septiembre y nos acercamos al otoño a toda velocidad. Aún hace bueno pero el pueblo se va quedando cada vez más vacío y un poquito más triste. Ya se fueron los turistas y veraneantes y cerraron las piscinas hasta el próximo año; también El Pico echó el cierre por descanso reglamentario aunque aún nos queda el Suco y La Vasca donde tomar un vino o un refresco. Los trabajadores a trabajar y los jubilados a pasear y a disfrutar de su bien merecido descanso. El otoño llega de nuevo cargado de frutos y de esperanzas, una de las épocas más bonitas del año con sus amaneceres y atardeceres saturados de luces de colores y nubes de algodón. El sol se levanta sobre las colinas del Negredo y a última hora de la tarde se acuesta por detrás de los cerros de Cordovilla. En Vailima maduran las ciruelas y las uvas. Los racimos cuelgan de la parra con la enorme fuerza de la gravedad, las ciruelas se elevan al cielo con intrépida gracia de acróbata. Más sutiles las aceitunas y los madroños, que engordan y colorean despacio (en algo se ha de notar la procedencia de la capital); bellotas de diversos tipos asoman entre las hojas de las diferentes encinas mientras los membrillos, ya de buen tamaño, reflejan la cálida luz del sol de la tarde. Los higos, a su aire, van engordando y madurando sin prisa. Cuidado con los tordos suelta Goyo, que son muy malvados. Pacopús, que es hombre previsor, ya ha echado las redes a su higuera. Algunas rosas lucen hermosas por despedir un verano que se pierde entre los recuerdos y las sonrisas que se difuminan en el tiempo".

Bellota

Bellota

Higo

Membrillo

Fruto madroño
Ciruelas

Uvas de parra
Oliva

Rosa de Vailima (Quintana del Puente)


6 de septiembre de 2018

Otra de bacalao al pil-pil

Los largos años de vida profesional de Pacopús en Vascongadas le hicieron no sólo aprender esta suculenta receta vasca sino perfeccionarla y añadir su toque personal. En ocasiones sorprende a los amigos con esta delicia "bocatto di cardinale". Yo, prometo, que la llevaré a mi cocina y me especializaré en ella.

(Las fotos me las ha suministrado Miguel, que ya ha experimentado la receta, - he quitado las colgadas previamente y obtenidas de internet-)

INGREDIENTES (para 4 personas):
   4 Tajadas de bacalao, no muy grueso. De unos 200 gramos aproximadamente
   ¼ litro de aceite de 1º
   8 dientes de ajo, cortados en láminas
   1 guindilla en aros (opcional)


PREPARACIÓN:

Las tajadas de bacalao se ponen a remojo durante 48 horas, cambiando el agua cada 8 horas.
Si tuvieran escamas o espinas se pueden quitar después del primer cambio de agua. Lo mejor es coger lomos de bacalao sin espinas.
Antes del último cambio es conveniente probar un pellizco de una tajada para ver si está salada o no. Si estuviese aún salada se ponen unas horas más a desalar.




ES MUY IMPORTANTE SECAR BIEN LAS TAJADAS DE BACALAO.

  • Ponemos en el fuego una cazuela (yo uso una de barro y cóncava) con el aceite, los ajos laminados y la guindilla (si hemos optado por ella). 
  • Cuando los ajos estén dorados, los retiramos en un plato, y dejamos enfriar el aceite fuera del fuego. 

    • Una vez que el aceite está casi frío, se colocan las tajadas de bacalao en la cazuela, con la piel hacia abajo, y se comienza a mover la cazuela fuera del fuego. (Yo suelo coger la cazuela al aire y le doy vueltas suavemente como si estuviese cribando). 
    • Cuando el aceite se va enfriando se coloca la cazuela sobre el fuego hasta que veamos que comienzan a salir “gorgoritos”. Sin que tome mucho calor. 
    • Retiramos de nuevo la cazuela del fuego y seguimos moviéndola hasta que pierda calor. 
    • Damos la vuelta a las tajadas, poniéndolas con la piel hacia arriba, y seguimos moviéndolas suavemente. 
    • Volvemos a poner la cazuela en el fuego, y repetimos la operación anterior cuantas veces creamos necesario, hasta que veamos cómo liga la emulsión (ni muy gruesa ni muy fina). 
    • Una vez ligada a gusto del consumidor, se colocan los ajos encima del bacalao (y los aros de guindilla). 
    • Un buen bacalao es garantía de ÉXITO.

    5 de septiembre de 2018

    Ha fallecido Amparo Seco Roldán

    Ha fallecido hoy, 5 de septiembre, en Palencia a la edad de 88 años Amparo Seco Roldán, madre de Nico -nuestro nuevo vecino- (el de la antigua casa de Julianín).
    Nuestras condolencias para todos sus hijos y nietos así como resto de familiares.
    Descanse en paz.
    Los detalles del funeral y casa mortuoria están en la siguiente esquela.


    3 de septiembre de 2018

    Ha fallecido Teófilo Merino

    Ha fallecido en Palencia a la edad de 86 años Teófilo Merino Castrillejo, "Teofi". Damos nuestro pesar sobre todo a su mujer Esther y a sus hijos: Mª Yolanda, José Luis y Mª Teresa, así como al resto de familia.
    El funeral se oficiará mañana día 4 de septiembre en la iglesia parroquial de Quintana a las 17:30. 
    Descanse en paz.
    Más detalles se pueden encontrar en la esquela.