24 de marzo de 2017

Medalla de oro para Jorge Sáiz

Jorge Sáiz Cancho ha ganado la medalla de oro en la modalidad de "campo a través" dentro de su categoría en los juegos mundiales de invierno: "Special Olympics" que se están celebrando en Austria.
¿Enhorabuena a nuestro campeón! ¡Que disfrutes del triunfo con tus compañeros, familia y todo el pueblo!

17 de marzo de 2017

Ha fallecido Ángel Gómez

Ha fallecido Ángel Gómez González ("el de la fábrica" como era conocido por la mayor parte de la gente). El funeral tendrá lugar mañana día 18 de marzo, a las 12:00 h. en la iglesia de Herrera de Valdecañas. La casa mortuoria está situada en el Tanatorio Palencia, de la capital, en la sala 10.
Ha fallecido, pues, uno de los referentes de la historia y memoria de Quintana del Puente. Algunos datos históricos del pueblo fueron aportados por él.
Descanse en paz.
Foto de Ángel, cuando era joven, hacia 1940

15 de marzo de 2017

Jorge Sáiz en los juegos de esquí nórdico de Asutria

Cinco palentinos, entre ellos un quintanés, estarán en los juegos mundiales de invierno: "Special Olympics".
Los juegos mundiales ‘Special Olympics’ son el acontecimiento deportivo internacional más importante para las personas con una cierta discapacidad.
Es una gran ocasión de viajar y poder mostrar la propia habilidad y esfuerzo por superar las dificultades.
Nuestro vecino Jorge Sáiz Cancho va a demostrar de lo que es capaz en los juegos de esquí nórdico que se van a celebrar en Austria.

Foto de la Cadena Ser
Se puede ampliar la noticia en la página web de la Cadena Ser:
"Special Olympics" en Austria.
En la T-4 del aeropuerto Adolfo Suárez Madrid-Barajas

12 de marzo de 2017

Codornices en escabeche - Pacopús

Quintana es un pueblo de larga tradición cazadora que ha sabido preservar alguna de las formas caseras de conservar los productos de nuestros cotos por un largo tiempo para echar mano de ellos en cualquier momento o para sorprender a nuestros amigos.
Pacopús es depositario de esta excelente receta que hoy pone a disposición de todo internauta que visite nuestro blog.

CODORNICES EN ESCABECHE


INGREDIENTES PARA 12 CODORNICES:

3 puerros
6 cebollas
3 zanahorias
½ puño de tomillo
6 hojas de laurel
1/4 litro de agua
20 granos de pimienta negra
20 granos en pimienta molida
1 cabeza de ajos
1 litro de vinagre
2 guindillas picantes
1 pastilla de starlux

  • Pochar conjuntamente la cebolla, zanahoria, “pimientas”, tomillo, laurel y puerro.
  • A medio pochar, se echarán los dientes de ajo (aplastados con un golpe suave) que previamente habremos frito en una sartén, con generoso aceite. Verter también el aceite de la fritura.
  • Una vez pochado todo, se añadirá el vinagre y el agua, dejándolo hervir un rato.
  • Salaremos y doraremos las codornices, a ser posible en una parrilla con ascuas de leña, o en una sartén. Si las pasamos por la sartén, agregar el aceite de la fritura.
  • Después de haber hervido  y reducido el vinagre con los ingredientes, se echan las codornices para que hiervan hasta el punto de que se encuentren cocinadas, sin dejar que se hagan demasiado. Probar a introducir los dientes de un tenedor y, que estén un poco tiesas.
  • Cuando está todo hirviendo añadiremos una pastilla de starlux, desmenuzada.
  • Una vez que consideremos que las codornices ya están cocinadas, haremos lo siguiente:
Las introduciremos en unos tarros de cristal, rellenándolos con los ingredientes con los que las hemos cocinado. Los tarros de cristal (de 660 c.c.) son excelentes para dos codornices.
Después, bien cerrados los tarros, los pondremos al baño-maría dejándolos hervir durante veinte minutos.
Y por fin, se enfriarán en el mismo recipiente en el que se han cocido al baño-maría.

2 de marzo de 2017

Calabacines rellenos - Charo (1992)

INGREDIENTES
6 calabacines medianos
250 g. de bonito en aceite
5 huevos
1 cebolla mediana
50 g. de mantequilla o aceite
Pan rallado
Sal y pimienta
(Imagen obtenida de internet)

MODO PREPARACIÓN
Sin pelarlos, lavar y cocer los calabacines en agua con sal. Escurrirlos y cortarlos longitudinalmente en dos mitades.
Con una cucharilla vaciarlos de su pulpa haciendo que queden como barquitos.
Picar muy menuda la cebolla y estofarla en la mantequilla o el aceite hasta que esté blanda, sin llegar a dorarse. Añadir en este punto la pulpa de los calabacines y rehogar junto unos minutos.
Ya fuera del fuego, incorporar el bonito desmenuzado y tres huevos duros cocidos, picados finamente. Salpimentar al gusto.
Con esta mezcla rellenar los medios calabacines y juntando las mitades rehacerlos como si estuvieran enteros.
Finalmente pasarlos por harina, huevo batido y pan rallado y freirlos. 
Escurrirlos sobre papel de cocina. Cortar el ancho a presentar en el plato al gusto  y servirlosSe puede adornar con langostinos a la plancha, ensalada, unas patatas fritas, champiñones u otro acompañante, según gusto.